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L’heure du thé

Une journée sans thé est une mauvaise journée. It’s five o’clock.  “A cinq heures, la vie de ma famille s’arrête pour le thé”, proclame le prince de Galles. Sa Gracieuse Majesté, 92 ans, en boit tous les jours. Le Earl Grey a ses faveurs. Le thé royal fabriqué sur-mesure se compose d’un mélange de thé de Chine et de darjeeling aromatisé à la bergamote. La reine ajoute du faux sucre dans sa tasse. Au XVIIIe siècle, Charles Grey l’invente et lui donne son nom. Le comte verse de l’huile de bergamote dans sa boisson, pour couvrir le mauvais goût de l’eau de sa propriété de Newcastle. La région est réputée pour ses mines de charbon. La bergamote contient des flavonoïdes. De puissants antioxydants qui améliorent la santé du cœur et aident à réduire le mauvais cholestérol dans le sang. Est-ce le secret de longévité de la souveraine? “Il est toujours l’heure du thé”, écrivait Lewis Caroll. Au palais de Buckingham, on le savoure avec des scones, des sandwichs au concombre ou du cake au gingembre. De …

Les scones de Framboise

Qu’il fait bon cocooner dans son home sweet home. Devinez ce que j’ai retrouvé en fouillant dans les archives? La recette inratable des scones. J’achète les miens chez Marks&Spencer. Je les déguste avec du thé Earl Grey et de la confiture d’oranges amères. Voici de quoi occuper votre journée dominicale. Passez en cuisine et suivez les instructions de Framboise. Faîtes comme la duchesse: laissez vos enfants mettre la main à la pâte! Ingrédients 225g de farine 1 cuillère à café de levure 25g de sucre 2 pincées de sel 75g de beurre mou 50g de raisins secs (facultatif) 1 œuf, 5cl de lait entier (ça marche aussi avec du 1/2 écrémé Pour la dorure, réserver 1 œuf battu+2 cuillères à S de lait Préparation Faire chauffer votre four thermostat 6 (180°) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le sucre et le sel. Incorporer le beurre fondu et malaxer avec les doigts. La pâte doit être granuleuse. Ajouter les raisins secs, 1 œuf battu+ les 3/4 de lait. Mélanger afin d’obtenir …