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Les shortbreads de Gwen

Tea time. Gwen est heureuse de partager sa recette de biscuits sablés avec le BDKM. Les shortbreads (gâteaux friables), il n’y a pas d’heure pour en manger. Action! Ma petite famille est une grande amatrice de ces biscuits, depuis notre séjour dans les contrées écossaises. Après plusieurs investigations culinaires, voici la recette qui me paraît être la plus proche de l’originale. Ingrédients: 100 g de sucre 200 g de beurre salé (ou avec des cristaux de sel, c’est encore meilleur) à température ambiante 300 g de farine Préparation: Mélanger tous les ingrédients, assez longtemps (au robot c’est beaucoup moins fatiguant), jusqu’à obtenir une grosse boule de pâte un peu mousseuse. Réfrigérer environ 15 min dans le bas du réfrigérateur, afin que la pâte obtenue ne colle pas. Etaler sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm. Découper des disques ou des bâtonnets dans la pâte froide. Espacez les éléments car ils gonflent en cuisant. Cuire 25-30 min au four à 150°C. Les biscuits se conservent bien dans une boîte …