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Les scones de Framboise

Qu’il fait bon cocooner dans son home sweet home. Devinez ce que j’ai retrouvé en fouillant dans les archives? La recette inratable des scones. J’achète les miens chez Marks&Spencer. Je les déguste avec du thé Earl Grey et de la confiture d’oranges amères. Voici de quoi occuper votre journée dominicale. Passez en cuisine et suivez les instructions de Framboise. Faîtes comme la duchesse: demandez de l’aide à vos mirlitons!

Copyright Framboise

Copyright Framboise

Ingrédients

225g de farine
1 cuillère à café de levure
25g de sucre
2 pincées de sel
75g de beurre mou
50g de raisins secs (facultatif)
1 œuf, 5cl de lait entier (ça marche aussi avec du 1/2 écrémé
Pour la dorure, réserver 1 œuf battu+2 cuillères à S de lait

Préparation

Faire chauffer votre four thermostat 6 (180°)
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le sucre et le sel. Incorporer le beurre fondu et malaxer avec les doigts. La pâte doit être granuleuse. Ajouter les raisins secs, 1 œuf battu+ les 3/4 de lait. Mélanger afin d’obtenir une boule. La pâte doit être souple mais pas collante, si c’est le cas, ajouter de la farine, si elle est trop sèche, ajouter le lait restant. Fariner le plan de travail et étaler la boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm environ. Découper des disques de 4 cm avec un emporte pièce. Disposer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner-les à l’aide du mélange œuf battu/lait pour qu’ils soient bien dorés en sortant du four. Enfourner et cuire pendant 10/12 minutes. Laisser tiédir. A déguster avec du Lemon curd, de la confiture de fraises ou de la clotted cream.

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Moi aussi, je faisais partie des deux milliards de téléspectateurs du 29 avril 2011. Ce jour-là, miss Catherine Middleton est devenue son altesse royale la duchesse de Cambridge. Et si je lui dédiais un blog? Vous êtes des milliers à le lire.

24 Comments

  1. Chère Lynda, vous voici bien matinale ! Super, j’avais déjà essayé la recette des scones de Framboise et impossible de remettre la main dessus ( en mode RTT/ brouillard lundi dernier : j’ai eu des envies de cocooning………je me suis rabattue sur les pancakes !).
    Allez, je suis en mode randonnée dans le Pilat aujourd’hui et sur Lyon, il fait très froid .
    bon dimanche à toutes

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  2. Hortensia-roz says

    Par ces temps de froid, cocooning et gourmandises, c’est tout ce qu’il nous faut ! J’ai le thé de Noël, allez hop, au fourneau, pour préparer un moment douillet où petits ( plus très petits en fait ) et grands seront réunis.
    Merci Framboise pour la recette, Lynda pour nous la transmettre, et bonne journée à toutes les Ladies.

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  3. Ah! Oui! Les scones de Framboise! Je les avais tout de suite essayés … Ils sont délicieux! A faire et à refaire!
    Bonne journée à toutes et à Framboise et Lynda, que je remercie, en particulier! 😉

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  4. Aurélie da Bordeaux says

    Je ne les avait pas faits depuis longtemps … Merci Lynda (et Framboise), le petit déjeuner dominical était un régal aujourd’hui ! Pas de clotted cream ici, mais ma grande (5 ans) s’est régalée en les tartinant de crème épaisse au sucre 😉
    Bon dimanche à toutes (et tous ?)

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  5. amydragon says

    Merci à vous Lynda et Framboise pour la recette.
    Je l’avais imprimé afin de ne faire que celle ci est à chaque fois un vrai régal.
    Pour la gourmandise je rajoute quelques fois des pépites chocolats.
    Bon dimanche à toutes.
    Alexandra

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  6. Charlotte says

    Hum hum je sens déjà l odeur ….. merci Lynda et Françoise pour cette recette. Je la ferais rapidement. Décidément Lynda, votre blog nous réserve toujours de belle surprise dans toutes les catégories.
    Bon dimanche à vous toutes.
    Charlotte

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  7. Rose de Highlands says

    Miam…Recette imprimée. Merci beaucoup à Vous deux.
    Like la présentation-photo…
    Love Scones, Tea and Roses.

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  8. Chez nous, le dimanche est le jour de la pâtisserie aussi j’ai préparé ces scones. Ils sont très peu sucré ce qui permet de rajouter confitures, crèmes, miel… Mes autres tentatives s’étaient soldées par des échecs, merci pour cette recette so perfect !

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  9. Martine de Bretagne says

    Bonsoir à toutes,
    Merci à Lynda et à Framboise pour cette recette ! Je l’ai aussi imprimée et j’ai hâte de pouvoir l’essayer ! Elle fleure si bon la douceur cosy de nos voisins d’outre-Manche, surtout quand “l’hiver frappe à notre porte”…
    Belle et douce soirée à toutes,
    Martine de Bretagne

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  10. Merci à Lynda et à Framboise….. c est une excellente idée ! Que je promets d essayer quand j aurai un peu de temps pour le faire.
    très bonne soirée à toutes.

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  11. beatrice OF PROVENCE says

    En Avignon, nous avons la chance d’avoir un salon de thé anglais LE SIMPLE SIMON et les scones sont une de leurs spécialités. Ma fille Marie-Astrid les savoure avec de la confiture de framboises et de la crème épaisse. Moi, j’adore la pâtisserie anglaise les crumpets, scones , buns…. Lorsque je suis montée pour la Tea Party au mois de mai, j’avoue que j’ai dévalisé le rayon chez Marks and Spencer. J’essaierai la recette de Framboise lors du prochain week end.
    Merci Framboise pour cette recette savoureuse et merci Lynda pour nous l’avoir transmise.
    Au plaisir de vous lire Chères Ladies

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  12. Michèle de Provence says

    Succulents ! J’avais déjà essayé votre recette Framboise qui avait remportée un grand succès à la maison. Un après-midi douillet en perspective. Merci.
    Bonne idée, Lynda, de nous la proposer à nouveau.
    Bises à toutes.

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  13. Chiara says

    Mmm quelle bonne idée, grâce à Lynda et Framboise nous avons rattrapé un dimanche morose et fait du cocooning avec egalement monopoly puis dvd “un chant de Noël ” !!

    Je vous embrasse

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  14. Framboise says

    Quelle surprise Lynda d’avoir remis ma recette au gout du jour ! Et quel bonheur que vos commentaires chères amies, ça fait un bien fou de vous lire et de vous imaginer en cuisine en train de pâtisser… nous sommes manifestement nombreuses à être gourmandes… n’est ce pas ça aussi la vie ? 😉
    Belle journée et belle semaine…
    Douces bises les Ladies…

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  15. Michèle Toureau says

    Impossible de résister à tant de gourmandise !
    C’est plannifier pour le tea time devant le feu de cheminée, je vais appeler les copines aussi gourmandes que moi …
    Merci beaucoup à Framboise et Lynda .
    Bonne journée,
    Michèle

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    • Rose de Highlands says

      J’arrive Lady Pianiste! Un “rayon de soleil” de vous lire….et de chanter “Belle Île en Mer, Marie Galante”.

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  16. Al, les scones de Framboise! c’est un tel régal que cette recette est devenue l’élément essentiel du petit déjeuner de Noël chez nous (même si ma petite famille m’en réclame dès l’avent). Personnellement, pour un côté plus “british”, je fais tremper les raisins secs dès la veille dans du thé Earl Grey très infusé. C’est délicieux.
    Merci à la cuisinière qui a partagé sa recette et à Lynda de l’avoir remise d’actualité.
    Si vous voulez, je peux vous faire partager ma recette de short bread.
    Belle journée d’hiver à vous toutes,
    Gwen
    ps; : je suis épatée par vos avatars les ladies, quelle est la procédure pour changer d’icône?

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      • Merci pour votre conseil chère RosedeH. Je crois ça marche. Gwen (encore moins geek que la reine…)

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    • Rose de Highlands says

      Hourra! ça marche Lady Gwen puisque nous voyons une image…Ensuite vous allez constituer votre fichier “avatars” avec vos photos…Bonne soirée. Sûre que nous ne faisons pas partie des héros de la série “Big Bang Theory” (rrroo, j’ai honte mais ils me font rire!! Allez j’assume). RdH

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  17. Gabrielle says

    Je n’ai qu’une envie… Les déguster !
    Merci d’agrémenter mon weekend avec gourmandise.
    Je fais appel aux talents culinaires des Boudeuses. Avez-vous une recette éprouvée de pain d’épices ?
    Bien à vous.

    Gabrielle

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